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轉載自Joanna's Tasty Journey

Kebabs是一道來自中東的菜～羊肉牛肉豬肉...ect 的烤肉串現在在許多國家都很受歡迎、因為實在好吃又有特色、大人小孩看到一口口串好多汁美味的肉串胃口都來了。雖然颱風天物價貴了不少、但阿Jo竟然在超市找到一塊上等冷凍勒眼牛排才不到350NT!!!買牛排就是要挑越肥脂肪紋路越多越讚！因為當牛排煎熟以後必須要靠他的油脂讓肉味更美更嫩。所以千萬別把肥的地方切掉喔！Steak Kebabs 超簡單、今天不一樣的是搭配了香菜酸奶醬、淡淡的酸奶味加上香菜香讓牛排吃起來更有層次感也不油膩。這道簡單又花俏的菜要學起來囉 ^^

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先祝全天下偉大的爸爸們父親節快樂 :) 雖然上次做完蛋糕後被累到所以偷偷告訴自己“我三個月內不要再做蛋糕啦～！“、不過父親節到了的第一個念頭就是“做個蛋糕給老爸吧“ @@... 我想做蛋糕現在變成是我對一個人很愛很在乎的禮物、因為實在不是件很容易的事～最近天氣那麼熱、鮮奶油和巧克力的配合度變得也不高、常常在我完成之前想要溶化...
今天的蛋糕外表雖然只能用“素雅“形容（颱風天要出去採購也不太安全）所以我們就走素雅路線、把今天唯一的主角“藍莓“好好的發揮一下囉～ 海綿蛋糕之前做過了、所以Jo簡單的帶過～阿、補充一下、買藍莓本來是要配巧克力蛋糕、老爸突然說要吃香草...所以才突發奇想要做果凍、不然藍藍的藍莓會把蛋糕染色阿 ^^

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天氣太熱、中午喝碗熱湯會讓你全身飆汗。所以最近Jo也不讓自己在廚房熱個半死、所以想來做些簡單清爽的食物讓咱們吃的涼爽有食欲。涼麵大家吃過了、今天大家來換個口味、試試看這道有點義大利的涼拌義大利麵～素食的朋友們非常適合、如果你是無肉不歡、那在最後可以加點炒香的培根或香腸我也不會怪你 :)

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有在Facebook的朋友們今天搶先看到這道松露醍魚奶油義大利麵的照片。 現在答案揭曉囉～大家都很厲害、聽到高檔的就猜到是松露 ^^ 首先要謝謝阿Jo的朋友晟福國際實業提供一系列的芙朗格Tartuflanghe義大利松露系列讓我來試吃、因為好的松露產品不是到處都有、能把五星級餐聽的食材料理搬回家做真的是有夠幸福（我發財啦～～～）大家都知道松露是長在地底很珍貴的菌類、可以跟我們的魚翅靈芝媲美。他有一種很獨特的氣味讓許多人神魂顛倒...尤其是歐洲人。 這個已經被人類食用幾千年的珍品聞起味道很悶、有點像舊報紙、大蒜...我們人類一定要靠專業的狗狗來獵松露（以前都是用豬、因為松露含有可以讓母豬催情的費洛蒙！他們可以很準卻的聞到在地底的松露、然後瘋狂的挖出來。可是讓它們也瘋狂的松露當然也是會被一口吃掉）小小一顆新鮮的松露要價很高、基本上在歐洲才吃的到最新鮮的～像是法國隆河阿爾卑斯山就是知名的松露產地。只要比拳頭大的松露幾乎都要在競標的場合才買得到～之前澳門賭王就標到一個像半個排球大的要價數萬圓美金！因為空運到東南亞的松露一定要冷藏、但是冷藏後味道一定會變而且連質地都會差很多。所以松露加工品感覺上多變化也能保存的比較久。今天就讓我來好好的利用這些產品吧 ^^大家要記得松露產品要直接吃、遇到高溫松露的香味就會bye bye囉～

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今天要慶祝阿Jo在Facebook的粉絲俱樂部正式成立、希望你們都可以去支持我喔～http://www.facebook.com/pages/Joanna-/133942643017。
所以為了回饋大家、今天做了這道非常非常好吃、酥脆、男女老少都很對胃的香煎鮪魚蔬菜餅來慶祝一下！材料很簡單很健康（因為阿Jo知道很多姐姐妹妹們希望可以做一些看似有難度但其實很簡單的好菜）也很不費力。用煎的比炸的好、不油膩～保證你們會很愛喔！

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吃素也好想吃健康也好、想要蔬菜好吃但又不油通常沒辦法兩全其美。綠色的蔬菜通常都要加上很多油看起來才會油綠咬起來不澀。植物油其實遇高溫就會產生毒素、但總部能常常吃冰冷冷的沙拉阿～阿Jo比較喜歡吃熟食熱熱的食物最好。沙拉也可以是熱的喔～ 今天這款青醬蘆筍沙拉很健康很營養很好吃。綠蘆筍含有豐富的組織蛋白、維生素等營養分、能夠促進新陳代謝、利尿、通便、解毒、防止血管硬化及治高血壓及腎臟病等之醫療效果...etc. 總之很好就對了啦～

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Jo不吃羊排、可是當我研究出這道香料羊排之後、我就開始喜歡自己做的羊排 ^^ 其實我是覺得羊兒很可愛、加上他們吃起來會讓我想到動物圓的那鼓騷味我才不愛吃的。不過當你選羊排的時候、盡量選小隻的就可以克服以上其中的一個問題（來自baby lamb肉色較粉紅的、羊味比較淡且肉質很嫩。）其實羊肉營養價值高、一天吃一塊就可以補充74%~100%的B12喔～所以愛吃羊或很怕吃羊肉但又想試試的朋友們一定要試阿Jo這道非試不可的香料羊排。好吃好吃好吃！

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阿jo的部落格好像還沒出現過牛肉？那今天就來介紹一下這道風味絕佳的匈牙利牛肉吧～做法有些不同但很道地喔、曾經在一個派對做過結果3分鐘內被一掃兒光 ^^ 喜歡吃牛肉的朋友們在家也可以享受一下這道匈牙利的民族菜吧～ Hungarian Goulash(Gulyás) 意思是"燉"或"湯"、傳統濃稠的燉肉來自匈牙利的畜牧人。這道燉肉主要是以切成塊狀的肉（肩肉/小腿肉。我今天用牛腩因為家裡只有牛腩！）、加上匈牙利椒、桂葉、洋蔥、大蒜、葛縷子籽...etc等香料配製。香料讓牛肉的湯汁味道變得更香濃更豐富。

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小阿姨搬新家～希望阿Jo可以做道好吃又吉利的大餐給好朋友吃吃。人多就要做大菜讓大家吃的過癮、所以我想到了烤雞 ^^ 一大早到了傳統市場請老闆娘殺了兩隻新鮮的“處女小母雞“、阿姨說小母雞最嫩最香吃起還會很不同～烤雞簡單但看起來很壯觀、處理的好通常烤出來都會很成功。請看～

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今天這兩款餅乾厲害了、為了很過敏的人所製作（Jo跟Teresa)。在國外一般人都非常注重自己的過敏原、在吃東西的時候會很刻意的避免吃到會讓自己過敏的食物、因此一般的超市或烘培店都可以找到無筋或是無奶等的食材。只要是西餐聽在客人點菜的時候都要問上一句“您有對任何食物過敏嗎？“尤其是甜品更要先著名裡頭有什麼材料、因為像堅果類的食品對一些人來說可是會致命的、那時後再來打官司就太遲了...
在台灣要找到這些材料還真不簡單～阿Jo在做無筋無奶無蛋的餅乾之前曾深深的懷疑（其中一樣沒有就算了、現在是全部都沒有喔！）、這餅乾啥都沒有、會不會很硬很難吃阿？！因為沒有了肥肥的牛油、沒有蛋和牛奶的香味及的濕潤、吃起來應該會像石頭或者根本沒辦法讓麵團黏在一起。嘿嘿～凡是都要試過才知道阿～今天的 test kitchen可是大成功喔 ^^ 我們用 1/4的香焦泥代替了一顆蛋、用米粉代替了有筋的麵粉、用人造植物性奶油代替了動物的牛油。。。重要的是、挺好吃的 :)

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哎優威壓～Jo以為嘴唇過敏好點了、結果這兩天又開始發作！吃完鹹的有味精的嘴巴就會腫起來 @@... 我想偶而為自己下廚做點好吃又沒有味精的東西也挺不錯的。Chicken Pot Pie 在台灣比較少地方可以吃的到、我就來回味一下老外很愛的這道菜吧～Pot pie意思就是有底也有蓋子的派、整個都被派皮包起來的意思。不囉唆、趕快把它介紹給大家囉！

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蛋=阿Jo每天的必須能量來源～今天要介紹的就是義大利式的烘蛋 frittata、與美式的煎蛋餅類似不過有些不同。美式的煎蛋餅通常都是在平底鍋完成、對摺然後就可以起鍋。意式烘蛋則是用 frittata專用鍋煎半熟然後再放進烤箱烤熟、。至於放什麼餡就是看您的喜好。阿今天就來用我最愛的煙薰火腿＋節瓜～這道溫前菜就叫做 Courgette & Prosciutto Frittata ( Fritatta di zucchine e prosciutto)

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夏天要吃什麼才不覺得油膩？吃什麼才健康勒？好多朋友最近有要求阿Jo可不可以做些很簡單又好吃的菜、方便大家可以在家弄來吃吃（我也覺得、因為做甜點真的很費工夫、但阿Jo就是喜歡在廚房混個一整天嘛～）所以我找了找冰箱看看有沒有什料可以變出一道好料來 :) 嘿嘿、我找到香茅跟魚露、我想今天就來做個越式快餐吧。香茅的祖國來自印度、東南亞國家常常會用到。香香的柑橘檸檬味很適合海鮮、魚、豬、雞、甚至鴿子～它有新鮮的、乾的、還有粉狀的。聽說香茅有一種成份可以讓癌細胞自殺、所以它不只是不起眼的草喔！

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夏天到了要吃的營養又健康才能保持美美的肌膚+苗條的身材～ 在墨西哥跟加州酪梨是很重要的食材、在漢堡在沙拉中都是必須品。雖然它味道淡淡的、但含有豐富的維他命B & E、在水果中它的纖維最高、鉀含量還比香蕉多出60%! 人家說酪梨油脂很多吃了會變胖？才怪！它的油脂是由不飽和脂肪酸組成並不會造成膽固醇的憂慮。這種糖量很低的水果多吃可以降血壓、防止動脈硬化、幫助糖尿病喔！喔～以前我會搞不清楚什麼叫水果什麼叫蔬菜 。 反正有子的都是水果、沒子的都是菜囉 ^^
阿Jo今天做了一個很簡單又很好看的烤酪梨。小朋友會很喜歡（總覺得他們對裝食物的器具比食物來的重要）、老公男朋友們也喜歡吃（因為他們覺得妳有用心）、那我勒？也很喜歡阿、因為知道它營養又會讓我水水 ^^。

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開心開心！阿Jo 的部落格在成立短短三個月、目前今天點閱人數破 23,000!!! 感恩感恩！歡迎不停的光臨！繼續幫我推推推！我心情好的時候都幹嘛勒？當然是要下廚啦！不過這幾天真的好熱胃口不是太好、那我們就多做些甜點來迎接這個將會熱爆的夏天囉～為了謝謝各位的支持、阿Jo要把昨天做得很成功的杏仁雪球餅乾再做一次。因為昨天只是純粹想說做個餅乾給爸媽吃、po上部落格有點太小兒科所以沒有拍照。沒想到超挑嘴的他們竟對小餅乾贊不絕口、好吃程度被評為 “一食驚人”！！！這個recipe很簡單～簡單到你會嚇一跳、但好吃到你會一顆接一顆！一定要和你們分享。肥嗎？肥！因為有很多牛油、不過偶爾溺愛自己吃點會安撫人心的食物 why not?! 阿Jo的飲食哲學就是…吃了再說 ^0^ 只要你懂得找到平衡、吃再油再甜也是可以消耗掉低～

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最近台灣好流行macaroons 這個法式小甜點、阿Jo在好多地方都看到有賣、而且價格更是不凡～我想是因為它們長的可愛的緣故、製作過程其實很簡單。很久以前做過一次、放進嘴裡的第一個反應是“這也太甜了吧! “ 不過我是用法國最正統的食譜下去做、我想這麼甜應該是對的。昨天一大早LA的好友打來、說macaroon是她最愛的甜點、希望阿Jo可以教教她、真不敢當、那我就在這裡跟大家分享這個杏仁小圓餅的製作祕訣囉。好吃的馬可龍一定要有個亮亮滑滑薄薄脆脆的皮、咬下去中間應該要柔軟有點黏牙。因為是個很甜的點心、所以我喜歡它很迷你 ☺