文章轉載自[有緣廚房]


鳳梨酥的部分就要從老媽講起了,也是算最常做的西點之一。



自從我們家買了那台BOSCH的大烤箱之後,媽就很常跑烘培教室,每次都會學個兩三樣西點做法
筆記也是超厚一本的,但我媽不是每樣會做,因為學得愈多、瞭解也愈多,才發現很多西點為了讓口感變好、變鬆軟
必需要加一些不太好的東西,因為也只是做給家人吃,就不做了。


之後我媽就很常做鳳梨酥,因為鳳梨酥算是一個討喜的東西,
不會有太多人討壓它,就變成了請客送禮的好東西了!

記得五專的時候大家真的很愛烤肉,不管到哪裡都要烤~剛好我們家樓上又有院子。


就約了一些同學來家裡烤肉,順便讓媽展現一下她的"廚藝"
那時候鳳梨酥一做都要做一大盤,因為大家太會吃了啦~~~

不過雖然那時候的鳳梨酥很好吃,但我們還是覺得好像太毒了
吃下去感覺會很肥,又油油的感覺會很膩
所以我們這次再做就打算改變配方,讓鳳梨酥吃起來不會那麼油膩。


沒錯,我們要朝更健康的路線發展!

而且還選用成本較高的安佳奶粉、奶油

品質較好的奶粉、奶油可以讓鳳梨酥的外皮散發出比較自然的奶香味,
而取代市面上常用的奶香粉 (這個雖然好用,但對人的身體也不好喔)。
雖然整體的成本提高了,不過為了鳳梨酥的品質和健康,我們豁出去啦


以下是我們的一些製做過程,快來看看吧~



這是把奶油和糖打到發的過程



最後再包入內餡就大功告成囉!
這些圖片加上文字說明看起來很簡單,但光是研究配方就要花費不少的時間啦
最後來一張比較有feel的照片吧~





之後作者還會陸續分享其他的西點點心喔,敬請期待


目前鳳梨酥已經開放在yahoo賣場購買囉!
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/user/sohome_1984?
或搜尋賣家ID: sohome_1984

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