1. 電子防蟑
以該設備而言，防蟑條一定會搭配氣密條來加強防蟑效果，但使用者卻在無形中付出了影響健康的代價。
就生物學的角度而言，我們了解蟑螂並沒有後退的行動能力，當使用者沒有把櫥櫃門關好的狀況下，完全
依賴防蟑條的功能，深不知蟑螂受電擊時通常會往桶身內部躲避，而非人們預期的離開。
為什麼說氣密條會影響使用者健康呢？
以微生物學的角度來思考，細菌、黴菌等微生物，都有厭氧性，在陰暗、潮濕、不透氣的環境下特別容易
滋長。這就是世界先進國家不論德國、義大利、西班牙等頂級廚具產品，都選擇以透氣條結構為基礎的原
因。
以波羅麵包為例，在自然室溫或透氣結構的桶身擺放，幾天以後麵包會出現硬化的現象，不至於滋生黴菌；
可是假如放在氣密的環境中，由於不透風，麵包開始產生發酵，桶身的內部溫度會高於室溫，使麵包軟化
進而滋生黴菌，對廚具內食物的保存非常不利，更影響人體健康。
同時櫥櫃密閉的軟條就如冰箱門的門邊條一般，經過長時間的使用，產生吸附廚房油煙不易清洗的問題，
而這些不好的物質又是提供蟑螂食物的最佳來源，在學理的基礎上互相矛盾。
2. 人體工學五金
在廚房的人體工學的設計上，歐洲先進國家的頂級產品都在思考，如何以最低成本、最佳設計來服務使用
者。例如油煙機與吊櫃的按裝高度，絕大多數的歐洲頂級廚具都會控制吊櫃與檯面距離在50公分左右。
油煙機與檯面的工作高度由於考慮到炒鍋與鍋蓋的高度，標準工作高度都定在70公分。也就是說，吊櫃下
沿與油煙機下沿會有20公分的落差。
在日系廚具的設計上，習慣將吊櫃吊的更高，甚至到油煙機下沿切齊，產生底部線條等高的設計。
但是，由於日本人的平均身高比較矮小，為了遷就吊櫃的高度，日系廚具便發展出手動或電動的升降式五
金來解決使用者拿不到東西的問題，而使用者卻必須付出更多的花費來添購各式的廚具五金。
假如使用者接受了日系廚具的矛盾的人體工學，花了巨額的預算買了花俏的電子設備，可有想到這些五金
所占用的有效收納空間、日後維修保養的問題和延伸而來可觀的費用？
同時，我們也都知道，日系電子產品推陳出新相當快速；當這些所謂貼心的五金達到生命終期，很有可能
遭遇替換零件停產的情況，而不得不整組更新。
況且，這類的電子產品本來就存在非常高的故障風險。決定之前，不可不察。
3. 是國產、拼裝、還是原裝？
日系廚具在市面上，現在有很多品牌在經營，競爭非常激烈，自然就會有不肖商人走偏門。
如局部使用國產五金混搭進口五金，沖銷高額總價，甚至進口日本低階產品到台灣再組配高級門片謀取不
法利益……上述情形時有所聞，消費者必須小心為上。
4. 品質
要看一套廚具精良的品質，通常是在按裝的過程，當您決定要選購一套日系廚具的時候，您有權利要求看
廠商正在進行的按裝工程，來確定品質上是否能達到您的標準。
一套好的廚具一定要在檯面還沒有施工前看它最真實的狀況，觀察的重點，在於桶身的結構是否紮實，裁
切面是否有處理封邊、加強防潮……等。
5. 美學
在現代的居家設計，歐系典雅風格一直是主流。反觀日系廚具，小機能眾多，造型切割線條繁雜，門片比
例相對較為混亂，很難與時下室內設計搭配。
在美學的角度，顯得比例比較不協調，不是屬於經久耐看的產品。
同時，日系廚具的設計日新月異，若干年後，明明室內設計仍然美觀，不退流行，但廚具卻容易出現設計
過時的落差，感受非常強烈。
舉例來說，有線電視台所播出的一些日本當代設計節目，明明05、06年的節目中，室內設計仍然新穎不退
流行，可是當場景轉到廚房，卻會發現廚房的設計顯得過時了些。
而以歐洲室內設計為主題的節目介紹在廚房的部分，就不會有上述過時的感覺；所以說，美學上的經典，
是要靠時間來檢驗，而非一時的激情。
留言列表
