轉載自Joanna's Tasty Journey

這兩天Jo和Jo媽把家裡兩個冰箱翻了又翻、結果翻出一堆被深深藏在底下的蔬果和冰櫃裡陳年的雞肉~雞肉已經被做成好吃的枷哩、蘋果勒?冰太久的水果都會瘀青、但千萬別丟ㄟ(至少打個果汁喝也好阿~)這時候的蘋果最適合拿來做蘋果派啦。咦~結果又找到一包千層派皮~派皮除了做派皮湯、其實也可以做可愛的甜點喔。今天阿Jo就來示範一下我想吃好久的蘋果酥吧 :)




首先將蘋果切成薄薄一片片~



鍋子熱了加一陀牛油!翻炒一下蘋果、加入細沙糖、黑糖、肉桂粉、丁香粉、少許薑末~



我還有肉桂棒~小火繼續煮至蘋果變軟



從冰櫃裡拿出來的千層派皮要先透透氣、不然會硬幫幫



我們需要一個大模跟一個比它小一個size的模~先用大模切初一個個圓圈、這些就是底部。如果想做10個蘋果酥就要切20個大圓~



在圈圈周圍用蛋汁塗抹幫助沾黏



把一半的大圓底、用小一個size的模切出圈圈



把圈圈放上去、圈圈也要抹點蛋汁所以烤出來的顏色會更金黃光亮~



烘培紙可以防沾黏也可以防止有很多牛油的酥皮在烤盤上滑動



這個步驟超重要!因為千層酥皮遇熱會鬆起來、一定要用鐵架壓住維持它長高後的形狀、不然會東捯西歪喔!(不能用鋁箔紙不然派皮會不金黃也會被蒸汽蒸軟)烤箱200度烤至今黃



等冷卻後、用叉子把中間挖空~



再把蘋果放進去就完成啦 ^^ 好酥好酥~蘋果好香好香~



現在是不能浪費的時候、所以大家要好好善用家裡的食材喔~

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