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本篇文章引用自此

文章轉載自-小熊與廚房的非常關係




千層馬鈴薯餅


除了英國馬鈴薯好吃之外，其實最近也做了不少馬鈴薯料理，
再加上大家對馬鈴薯似乎真的很有興趣，所以我也再接再厲一股做氣，
端上另一個同樣非常簡單又很好吃的千層馬鈴薯派。


我很愛看英國的美食烹飪節目，以下這是我看來的綜合做法，是我認為最簡便的，

雖說是千層馬鈴薯「派」其實也只是將切薄的馬鈴薯排好在容器裡烤而已，
並沒有所謂的派皮，這個做法也可以用平底鍋做，甚至放進微波爐裡微波十分鐘就可以了。

或者你的烤箱比較小，
你可以裝在小碗盆中在小烤箱烤也可以，烤好也是表皮香脆，
中層裡面加了乳酪絲，溶化了之後和馬鈴薯融合在一起，
粉濃軟香入口即化。

首先，先把馬鈴薯切成0.3㎝的薄片，




先排一層在容器底下，灑上鹽和胡椒，再鋪一層乳酪絲，
(任何乳酪都可以，卻達、莫札瑞拉、法式Brie、藍紋乳酪都很不錯)




再鋪上一層馬鈴薯，灑上鹽和胡椒，淋入半杯熱的鮮奶油、半杯的熱水或是熱牛奶，
(份量請自己調整，整個淹到馬鈴薯即可，也可全用鮮奶油或全用鮮奶，可在裡面加蒜泥更香)
在表面放上一些切小粒的奶油，即可入爐烤，烤大概20-30分鐘，表面金黃就好了。





溫度大概180℃，如果表面不夠金黃，就把火開強一點，如果焦的太快，就用錫箔紙包起來烤到熟就好了。
用平底鍋做法一樣，可是要以極小火煎烤，如果乾的太快，就要加點水在煎到熟。
或者用微波爐裡微波十分鐘也行，只是表面就稍微不那麼香了，不過還是很好吃的，整個香粉糯。