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開放式廚房是所有人的夢想，
為什麼說是“夢想”？

因為真正執行的不多！
為什麼執行這個夢想會這麼困難呢？

分析如下：


1.設計師在執行設計時，基本上會從機能開始，幾房幾廳幾衛分配下去之後，
　假如不是很大的空間，或是業主本身對生活有不同的想法，
　那我開玩笑說，廚房的地位就被排到最後了，大概只比陽台地位高一點吧！


2.突破萬難，也有想法弄個開放式廚房，
　可是現實的油煙問題沒有解決，做個活動拉門又覺得有點隔靴搔癢。


3.到了這個地步，應孕而生的就是大小廚房，熱炒區的設計了，可是熱炒區真的有必要嗎？
　(詳文請看意得購討論區“廚具專題”，“真的需要大小廚房嗎？”)


4.這時不是硬著頭皮成就夢想，不然就是放棄了。



可是事實真的如此嗎？

我想倒也未必！





其實以開放式廚房的規劃，只要掌握幾個重點，享受開放式廚房就不會是遙不可及的夢想。






　空間條件與要點



　　a.首先開放式廚房會面臨到的就是油煙的問題，讓人裹足不前，
　　　現在就跟您分析一下所謂的換氣率，即特定空間每小時的換氣頻率。





　　以上的圖面是假想一個固定的空間，
　　有了不同排氣量的油煙機，換氣頻率就會有明顯的不同，
　　但問題來了，消費者怎麼知道哪一台油煙機排氣量是大的，
　　那就不能瞎猜，或聽老闆的片面介紹，
　　這時最需要的就是“意得購”的產品規格搜尋了，包你受用！


　　b.“負壓環境”

　　　這是個即熟悉又陌生的名詞
　　　一般大眾耳熟能詳應該是多年前SARS期間，急診室內手術房隔離室才聽說過吧！
　　　沒錯！就是一樣的原理

　　　很多消費者因為怕油煙就做了二個非常不正確的做法

　　　① 門窗緊閉，把自己搞成第二台油煙機
　　　② 門窗大開，氣流亂竄，油煙排不出，還沾黏得到處都是

　　　正確的做法是關閉油煙機周邊的門窗，尤其是對戶外的門窗，
　　　可以把最遠對角線的門窗打開一個引進正壓氣流，
　　　空間中因為油煙機的啟動自然會形成負壓空間，
　　　氣流自動由高壓往低壓跑，就可有效引導油煙到戶外，

　　　可是這樣還不夠！







　　c.油煙空氣力學有三個重要的元素，
　　　除了負壓之外，另外一個重點是空氣遇熱會膨脹變輕上升，
　　　利用這個原理，假如廚房的空間高度高於其他空間，
　　　熱空氣就只會在廚房滯留，等油煙機排出戶外。





　　　假如情況剛好相反，廚房的天花板低於其他空間，
　　　那油煙就會加速流動到其他地方，那油煙機選得再好，效果也很難完全表現。

　　　可是很遺憾的！
　　　大部分的建設公司在蓋房子時，
　　　統一的格局造成上下樓層的廚房位置上下重疊，以吊管方式排水，
　　　所以一般廚房天花相對變低，這對油煙的排放是非常不利的。


　　d.了解了上述的三個重點，最後一個可以用空調設計上的技巧，
　　　不僅達到空間冷卻的效果，且可利用空氣門的原理，避免內外空氣交流，
　　　讓油煙機好整以暇的把殘餘油煙排出。







綜合以上四點，只要有專業好好規劃，再搭配好的設備、器具及健康的料理觀念，
人人都可以享受開放式廚房所帶來的生活享受。







人才是空間的主角，廚房的互動，是開放式廚房獨享的專利！







這樣的場景，少了開放式廚房是不是失色不少，
尤其蛋糕是媽媽親自為小朋友或甚至是共同完成的，
那您說這樣的價值是金錢可以衡量的嗎？


再來補充一下，另一個讓人卻步的理由
就是怕亂！

為什麼亂？


因為生活中太多的物品、器具、軟性物品沒有人“設計”。

您會發現，設計師完成空間之後，業主入住才是挑戰的開始。

我們看過太多的案例，此時就是災難的開始，聽得懂的您現在會“會心一笑”，
台灣人勤儉的美德，在美學上常常是致命的殺手……
這個要留，那個捨不得丟，東留西留，再好的設計也被破壞的片甲不留。







看看這樣的畫面，會不生活嗎？
所有的器具不用刻意的收納，陳列出自己的品味與人分享，
自信的品味only for you，外賣食品也會變美食
生活的品味正是如此，過矯情的設計一直都不是我的菜！







器具的選擇有很多，在國外有愈來愈多品牌注重整體成套設計，
讓生活更有品味，美學的元素應該存在我們生活的每一個角落。







希望這些新知對您過更好的生活有所幫助，勇敢做自己，有夢就要敢追，
不要讓不專業的“專業人士”破壞了您的美夢。



要成就夢想就來尊廚國際有限公司的意得購精品購物網來圓夢。