尊廚國際有限公司

轉載自Joanna's Tasty Journey


哎優威壓～Jo以為嘴唇過敏好點了、結果這兩天又開始發作！吃完鹹的有味精的嘴巴就會腫起來 @@... 我想偶而為自己下廚做點好吃又沒有味精的東西也挺不錯的。Chicken Pot Pie 在台灣比較少地方可以吃的到、我就來回味一下老外很愛的這道菜吧～Pot pie意思就是有底也有蓋子的派、整個都被派皮包起來的意思。不囉唆、趕快把它介紹給大家囉！

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蛋=阿Jo每天的必須能量來源～今天要介紹的就是義大利式的烘蛋 frittata、與美式的煎蛋餅類似不過有些不同。美式的煎蛋餅通常都是在平底鍋完成、對摺然後就可以起鍋。意式烘蛋則是用 frittata專用鍋煎半熟然後再放進烤箱烤熟、。至於放什麼餡就是看您的喜好。阿今天就來用我最愛的煙薰火腿＋節瓜～這道溫前菜就叫做 Courgette & Prosciutto Frittata ( Fritatta di zucchine e prosciutto)

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夏天要吃什麼才不覺得油膩？吃什麼才健康勒？好多朋友最近有要求阿Jo可不可以做些很簡單又好吃的菜、方便大家可以在家弄來吃吃（我也覺得、因為做甜點真的很費工夫、但阿Jo就是喜歡在廚房混個一整天嘛～）所以我找了找冰箱看看有沒有什料可以變出一道好料來 :) 嘿嘿、我找到香茅跟魚露、我想今天就來做個越式快餐吧。香茅的祖國來自印度、東南亞國家常常會用到。香香的柑橘檸檬味很適合海鮮、魚、豬、雞、甚至鴿子～它有新鮮的、乾的、還有粉狀的。聽說香茅有一種成份可以讓癌細胞自殺、所以它不只是不起眼的草喔！

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夏天到了要吃的營養又健康才能保持美美的肌膚+苗條的身材～ 在墨西哥跟加州酪梨是很重要的食材、在漢堡在沙拉中都是必須品。雖然它味道淡淡的、但含有豐富的維他命B & E、在水果中它的纖維最高、鉀含量還比香蕉多出60%! 人家說酪梨油脂很多吃了會變胖？才怪！它的油脂是由不飽和脂肪酸組成並不會造成膽固醇的憂慮。這種糖量很低的水果多吃可以降血壓、防止動脈硬化、幫助糖尿病喔！喔～以前我會搞不清楚什麼叫水果什麼叫蔬菜 。 反正有子的都是水果、沒子的都是菜囉 ^^
阿Jo今天做了一個很簡單又很好看的烤酪梨。小朋友會很喜歡（總覺得他們對裝食物的器具比食物來的重要）、老公男朋友們也喜歡吃（因為他們覺得妳有用心）、那我勒？也很喜歡阿、因為知道它營養又會讓我水水 ^^。

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開心開心！阿Jo 的部落格在成立短短三個月、目前今天點閱人數破 23,000!!! 感恩感恩！歡迎不停的光臨！繼續幫我推推推！我心情好的時候都幹嘛勒？當然是要下廚啦！不過這幾天真的好熱胃口不是太好、那我們就多做些甜點來迎接這個將會熱爆的夏天囉～為了謝謝各位的支持、阿Jo要把昨天做得很成功的杏仁雪球餅乾再做一次。因為昨天只是純粹想說做個餅乾給爸媽吃、po上部落格有點太小兒科所以沒有拍照。沒想到超挑嘴的他們竟對小餅乾贊不絕口、好吃程度被評為 “一食驚人”！！！這個recipe很簡單～簡單到你會嚇一跳、但好吃到你會一顆接一顆！一定要和你們分享。肥嗎？肥！因為有很多牛油、不過偶爾溺愛自己吃點會安撫人心的食物 why not?! 阿Jo的飲食哲學就是…吃了再說 ^0^ 只要你懂得找到平衡、吃再油再甜也是可以消耗掉低～

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最近台灣好流行macaroons 這個法式小甜點、阿Jo在好多地方都看到有賣、而且價格更是不凡～我想是因為它們長的可愛的緣故、製作過程其實很簡單。很久以前做過一次、放進嘴裡的第一個反應是“這也太甜了吧! “ 不過我是用法國最正統的食譜下去做、我想這麼甜應該是對的。昨天一大早LA的好友打來、說macaroon是她最愛的甜點、希望阿Jo可以教教她、真不敢當、那我就在這裡跟大家分享這個杏仁小圓餅的製作祕訣囉。好吃的馬可龍一定要有個亮亮滑滑薄薄脆脆的皮、咬下去中間應該要柔軟有點黏牙。因為是個很甜的點心、所以我喜歡它很迷你 ☺

【YAHOO新聞】

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