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多功能咖啡機清潔方式說明
基本清潔：
在初次使用本產品前及每次使用後，都應完全清理乾淨，以避免污垢殘留，亦可省去日後清理積垢的時間。
1.將溫水加清潔劑(中性洗碗精)混和稀釋。
2.以海綿(軟布)沾濕後擦拭。
3.再以清水沾濕海綿(軟布)擦拭數次。
4.接著用乾的軟布將表面擦乾。

德國 GAGGENAU 全自動咖啡機
請注意’’它是抽屜式’’可以整台拉~~~出來

文章轉載自[流水雲]
不知道是誰先寫下這一段話的：
「西元二十世紀初，住在義大利拿坡里附近的一位“急性子工程師”，
因為對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，
以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，
於是發明了全世界獨一無二的義大利咖啡快速調理，Espresso也開始風行。
這位急性子工程師發明的義大利快速調理方式，不但可以節省煮咖啡的時間，
而且煮出的咖啡風味香醇濃郁，因此被義大利人稱為 Espresso 來紀念這位工程師的發現。Espresso 唸起來很具義大利藝術氣質，但是在義大利文中所代表的意思卻很簡單就是“壓力之下“，
與英文的under pressure是同一個意思。」
之後，我們就在許多的書裡、各大BBS的精華區裡看到上面這段話，
被當成義大利咖啡(Espresso)的起源流傳著。
上面那段敘述說的「二十世紀初的急性子工程師」，指是很可能是Luigi Bezzera。
我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年製造出以蒸氣作為壓力的咖啡機，
絕對不只是因為「對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩」，更重要的是他知道，
沖煮時間過於緩慢會直接影響到咖啡的品質──由於釀造時間過久，所以咖啡粉末不可以研磨得太細，
而粗糙的研磨意味著可以萃取出的芳香成分也比細緻粉末來得少。
快速只是表面理由，對品質的追求才是Espresso發展的動力!!
而且，要說Bezzera一個人「發明」了Espresso，我也無法認同，
雖然他是第一個嘗試以蒸氣作為壓力來製造商用咖啡機，
同時也是形塑現在義式咖啡機的雛型的人
（現在義大利咖啡機上的Group Head，就是首先出現在Bezzera的咖啡機上），
並且創造了在吧(bar)中現做，並且直接將咖啡注入客人杯中的Espresso文化特質。
但是這種咖啡機煮出來的咖啡，仍不具Espresso的美味及充滿Crema的表徵。
主要是因為，Bezzera的咖啡機是利用水沸騰時所產生的蒸氣，蒸氣在密閉的鍋爐形成壓力，
將熱水推至蓮蓬頭裡的咖啡粉末。為了要製造蒸氣，整個鍋爐都必須加熱至沸騰，
使得接近沸點的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉裡的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。
而由Bezzera的機器上煮出來的咖啡無法形 Crema ，主要有兩個原因：
1.沖煮咖啡的熱水溫度過高，使油質喪失。
2.蒸氣鍋爐無法提供足夠的壓力。
雖然如此，但施加額外的壓力使釀造咖啡的時間縮短，這個方向仍然值得努力。
只是不用蒸氣，要用什麼作為壓力來源？
更進一步的問題是：要施加多少壓力，才能得到最佳萃取率？
1903 年，Desiderio Pavoni 取得 Bezzera 的設計專利，自1905 年他開始著手製造這種咖啡機。
之後，Teresio Arduino 也開始生產類似的咖啡機，其他的生產者也相繼跟進，二０年代，
義大利的咖啡店到處可見這種咖啡機的蹤跡。但義大利人顯然不甚滿意蒸氣壓力咖啡機的成果。
透過蒸氣應該可以將壓力增加一些，但加強熱度可能會使咖啡粉在調煮過程中被灼傷，
失去深藏在咖啡粉裡的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。
因此，便有人想到：是不是可以直接加壓於熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作為壓力？
兩次大戰間，人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來增加調煮咖啡的壓力。
咖啡機利用電迅速將一小壺的水加熱至調煮的溫度，每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分別連接到水龍頭上。
操作者只要輕按小壺上的桿子，水龍頭的壓力會將小壺裡的熱水推至咖啡粉。
依據各地區水壓的差異，一般而言，這種咖啡機產生的壓力較蒸氣壓力咖啡機產生的11/2 atmospheres 還大。
這種咖啡機的高度和蒸氣壓力咖啡機並太大差異，但整體而言體積較小。
在外觀上較符合當時二０年代晚期是三０年代的流行趨勢，
以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機的弧形。
另一種能產生比 １1/2 Atmospheres 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。
例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 裡的一台家用咖啡機
就是利用空氣幫浦加壓於調煮咖啡的熱水上（二次大戰期間）。
1938年，Francesco IIIy製造了「llletta」咖啡機，這是一台利用壓縮空氣原理的大型商業性咖啡機。
在第二次世界大戰前，Signore Cremonesi 將活塞（Piston）加入咖啡機裡，
以它取代蒸氣作為壓力的來源：當咖啡機上的橫桿提起時，將水注入原本被活塞佔據的空間，
壓下橫桿，活塞上的壓力會將水平均注入濾器裡的咖啡粉，
這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以沖煮咖啡，而不致燙壞咖啡粉。
雖然避免了利用蒸氣作為壓力來源容易將咖啡粉燙壞的缺點，
但由於壓力是透過活塞傳導手臂的力量來推壓熱水，不但需要一隻強壯的臂膀，而且壓力也不容易穩定。
在同一時期，米蘭一家咖啡館的老闆 Achille Gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。
這方法逐漸為其他咖啡機的生產廠商所採用，因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機。
現今，仍可以在家用機器----帕凡尼（La Pavoni）上看見這種原理的應用。
第二次世界大戰使Cremonesi 和Gaggia 停止對咖啡機的改良工作。
戰爭期間Cremonesi 去世，他將咖啡機的專利遺留給他的遺孀Rosetta Scorza 。
Rosetta Scorza 是否將這份設計專利告訴Gaggia，
或者Gaggia的設計完全出自自己的發明，這個我們就不得而知了。
1947 年時Gaggia 將原來的活塞原理加以改良，活塞的力量改由彈簧控制。
1947年時Gaggia將原來的活塞原理加以改良，活塞的力量改由彈簧控制。
操作者只要壓下桿子，彈簧就會被壓縮，熱水也會被注進活塞和咖啡粉之間的空間。
操作者只要壓下桿子，彈簧就會被壓縮，熱水也會被注進活塞和咖啡粉之間的空間。
當活塞上面的彈簧膨脹時，將活塞往下壓，熱水就會流至咖啡處，桿子回到原來的位置。
1948年，Gaggia 應用了這個原理完成他的咖啡機，由於他將熱水推至比以前更密實的咖啡粉中，
壓力也比以往大而穩定，因此在咖啡上產生了一層克麗瑪，這是克麗瑪首次在歷史上出現。
從此，克麗瑪便成了義大利咖啡的標誌，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標準。
Gaggia的咖啡機也使咖啡的沖煮過程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來位置的動作，
已經變成許多Espresso 吧台的例行表演。
家用的La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的傳統，並沒有在活塞上加上彈簧，
但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡機，
如Elektra (Family系列) 就加上了彈簧，使得壓力更強大，也較為穩定。
判別的方法很簡單，只要輕壓橫桿，看看有沒有彈簧的反作用力就可以知道了。
在這將近一世紀的咖啡機器演進史中，義大利人發現，由於利用額外的8-9bar加壓，
迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產生平均的抗力，
讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如麵粉般柔細，以提高萃取率；
同時更凝聚咖啡裡的芳香成分及膠質，在咖啡上產生一層赭紅色的克麗瑪，由於這層克麗瑪，
使得Espresso以濃稠的膠狀體展現，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，
創造出包括卡布奇諾在內的各式義大利咖啡。
就是由於Espresso 這種咖啡沖煮法，不但加快沖煮速度，同時也提高了咖啡品質，
一方面使得咖啡館老闆節省時間及成本，使每日沖煮量提高數倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，
現今已風靡了整個世界的咖啡市場，成為市場上的主流。
雖然義大利人從來未曾佔領過任何生產咖啡的殖民地，但他們卻將傳統工藝的高超技術，
用於改良沖煮咖啡的方法，創造出Espresso 這樣優秀的沖煮技術及機器，
輕易佔領世界上絕大多數的咖啡市場。
(完)

文章轉載自[終剩]
義大利多鍋爐溫控咖啡機的黑馬 SANREMO
呵呵~~因為實在太忙了,
2008尾台北咖啡展後, 原本要PO的這篇文章拖了很這麼久才PO上來,還真有點歹勢的.
話說因小弟自2003年去米蘭看SIC展後,就一直在關心多鍋爐咖啡機的發展,
也成功發揮盧功~死盧~~濫盧~~~的拜託朋友進口了DALLA CORTE咖啡機來供店內使用至今,
今年碰巧TBC的比賽改由DALLA CORTE贊助比賽,
遂開始雞婆的在簿落格中為大家解析這台鮮少人使用的咖啡機特性,
這樣的舉動也引起國內一些咖啡機代理商的關注,邀請我在這次台北展去觀看其新引進的多鍋爐咖啡機.
這篇PO文的主角SANREMO多鍋爐咖啡機就是在這樣的邀約下所做的觀察報告.
(當然的這僅是個人短時間的觀察研究判斷,並非長時間實際操作心得)
上圖就是這次SANREMO發表的兩款多鍋爐定溫咖啡機 左邊型號為Roma 右邊型號為Verona
首先就先給這兩台咖啡機的規格(雙口)
SANREMO ROMA TCS 雙孔 (義大利名設計師外型設計的喔)
寬 85cm 深 56cm 高 51cm 電壓 220~400V
蒸氣鍋爐容量 8.6L 加熱器 2700W (傳統子母間接鍋爐的外鍋)
每獨立咖啡沖泡鍋爐容量 0.28L 每獨立咖啡沖泡鍋爐加熱器 1000W
熱水供應鍋爐容量 0.6L (傳統子母間接鍋爐的內鍋)
總須要電力 4700W 淨重 88KG
SANREMO VERONA TCS 雙孔
寬 82cm 深 61cm 高 59cm 電壓 220~400V
蒸氣鍋爐容量 8.6L 加熱器 2700W (傳統子母間接鍋爐的外鍋)
每獨立咖啡沖泡鍋爐容量 0.28L 每獨立咖啡沖泡鍋爐加熱器 1000W
熱水供應鍋爐容量 0.6L (傳統子母間接鍋爐的內鍋)
總須要電力 4700W 淨重 68KG
基本上這次SANREMO所發表的兩台咖啡機除了外觀的設計不同外,
其內部的設計構造及電器設計皆完全相同的,唯獨ROMA它因是名造型設計師所設計的所以在售價上會略高些.
其主要特色　
1.多鍋爐設計,每個沖泡頭有著獨立的鍋爐及溫度控制,可調整所需要的溫度　
2.電子式預浸泡功能,可依咖啡豆特性調整所要預浸泡的秒數
3.精準獨立電子PID溫度控制系統,上下溫差調整間隔1度C
4.電子顯示器可顯示各部位設定的條件參數,亦可顯示每次沖泡時間的讀秒數方便控制萃取品質　
5.熱水供應採獨立密封鍋爐加熱,不使用蒸氣鍋爐中熱水,確保熱水的新鮮度,合適用來沖泡茶飲　
6.離峰時段可設定暫停加熱,待機可減少能源消耗　
7.可統計各鍵沖泡杯數,方便瞭解咖啡豆的損耗情形　
8.緊急沖泡開關設計,在電子流量控制元件故障易待修時亦可維持基本沖泡功能
9.可預約定時開關機,可設定營業前即開機暖機開店就可營業使用
10.雙水盤設計排水不易發生溢滿漏接情形　
11..........再補一個特色"溫度補償的設定"　
這個在四季及早晚氣溫變化時很好用,可以設定E61沖泡頭曝露在外受到溫度的冷卻影響　
來進入主題吧!
多鍋爐溫控咖啡機的買家多為曾使用過傳統咖啡機的使用者為求更穩定的咖啡品質,更新升級設備時的選項;
再者就是連鎖咖啡館為求能有統一的機械能設定控制,好維繫各店所做出近似一致品質的咖啡考量採用;
再者就是自家烘焙店家或是對咖啡品質極要求的店東,為求超穩定的咖啡機機械能,
追求更精準的還原烘焙咖啡的風味. 基本這三類為多鍋爐溫控咖啡機的主要買家,
SANREMO這次發表的咖啡機就是針對這些要求所誕生的一台超值咖啡機.
我個人將這次SANREMO新發表的咖啡機定位為 "多鍋爐定溫咖啡機的黑馬" 為什麼這麼說呢..
讓我慢慢的為大家解析
首先這台咖啡機可以說是採用E61沖泡系統咖啡機的多鍋爐溫控改良版,
因並非全新的設計所以曾使用此類型咖啡機的使用者在使用上相當容易上手.
再者 E61系統自1961年發表至今此設計在供水溫度的控制極為穩定,
廣受各義大利各大咖啡廠延襲改良使用, 使得此類E61系統的咖啡機市佔率極高,
相關維修零組件相對便宜各廠零件共通性也高,所以在維修上相當方便, 在台灣也不例外.
SANREMO這多鍋爐溫控咖啡機設計上就是在傳統的E61咖啡機上加上獨立溫控的沖泡鍋爐,
這樣簡單的設計原理加上維修的便利性,剛好可以滿足曾使用過咖啡機經驗者升級咖啡機的須求,
不必再去重新去探瑣新咖啡機沖泡差異.
相信連鎖咖啡館都有著A店咖啡跟B店不同, 且同店早班跟晚班所做的咖啡也不盡相同的困擾吧.
"溫度"是主要的差異因素,傳統子母鍋爐咖啡機因採用機械式壓力開關來控制蒸氣鍋爐的壓力級內部水溫,
進而去影響間接受熱的咖啡沖泡子鍋爐溫度,
所以了當在大量釋放熱水及蒸氣或是連續製作ESPRESSO AMERICANO時;
甚至於咖啡機擺設位置在的早晚氣溫(室溫)不同, 就會影響到沖泡子鍋的供水溫度所造成的現象.
多鍋爐咖啡機主要就是將這些問題用各個獨立供應方式將相連的溫度設備分開來處理,
再加上更精準電子式PID溫控系統, 來達成穩定的溫度貢應. 這方面設計SANREMO也不例外,
0.28L的獨立沖泡鍋爐有著極大的1000w加熱器能再加上精準電子PID溫控,
採SSR電子繼電器用反應極迅速的連續開閉動作讓加熱器作動, 達到所要求的持續穩定的供水溫度.
當然啦採用電子溫控還有一個極大的優勢就是電子顯示器,
可以精確的顯示咖啡機各部位所設定的溫度及條件,
各店咖啡機的設定會有著一致的依據減少在設備上的性能差異,
好著重在人員的訓練上來控制各點所作出的咖啡品質一致性.
再來就是自家烘焙方面的表現特色, （時間晚了　很抱歉　待續 )
20090111呵呵~~又拖了數日了.....繼續敲字吧
對於自家烘焙的店家來說,通常烘焙的咖啡豆除了自家店內杯賣外還會批貨給外面同好的店家使用,
常會發生顧客反應味道不對的問題(明明就是同一批烘焙的豆子),
若是使用這類的"多鍋爐定溫咖啡機"就可以先請使用者先將其咖啡機的動能設定,
先調整成跟您店內所設定條件一致.再來就很容易的去分析出還原的問題在那一點,
比方說 水質 磨度 粉量 新鮮度 等....依這些問題排除後應該就會還原出跟店內一致的咖啡了.
再者在烘焙的經驗的試驗上,因為這類的機器有著極穩定的萃取溫度,
所以極輕易的可以測試出所烘焙的咖啡豆在不同的溫度下所萃取出的風味....
呵呵~~這一點要幹嘛........ 有關生意的拓展啦,通常自家烘焙的咖啡要去陌生店家推銷試豆,
常就只能將就該店家咖啡機的設定來還原咖啡,但往往萃取出來的結果....XXOO的 ,
跟自己所調配的氣味相去甚遠,
但因在自己店內已知道該配方在不同溫度下還原的味道大約是如何的精驗,
若是遇到的店家允許讓您調整機器,就可以很快的知道是該昇溫還是降溫做正確的還原溫度,
增進店家瞭解您配方的味道,被推銷的店家也會對您的專業度更加的信服,說服力會強的很多,
當然的成交率也會增加的.(這種動作是 咖啡豆倒量砍價公司 如 X元 品X...等公司業務無法做到的)
再者要提一下 SANREMO 跟我使用dallacort有一個很大的不同特色,
在這類的咖啡機有著很多的電子設定功做要做,
在DallaCorte上要設定一切機器條件必須仰賴 DTCS(一台掌上溫度設定器)來設定
(除水壓 流量可依傳統方式設定)這設定器通常是不包括在單機銷售中的,
是銷售工公司的工程師才會用到,另也會希望藉由這小小機器盡量不外賣,
來綁住使用者將來的維修的市場不要流失掉(就我知道連85度c 怡客 都沒有買),
所以這小玩意ㄦ要花不少$買才有,我DallaCorte的設定器當時就多花了500歐元跟義大利買的
呼~~~好貴.而SANREMO就很大方的,將一切的功能設定都給設計在機器上的,
只要藉由幾個按鍵就可輕易的進入設定畫面,輕鬆的完成各部份的設定,這一點要大大的佳獎一下.
還有SANREMO還有電子式預浸泡功能,這在DallaCorte上是沒有的
(雖然曾有人說有這功能,不過我翻遍工程手冊都沒看到).
還有沖泡頭溫差的溫度補償設定, 這一點相信很多朋友都不知道是要做什麼的,
簡單的來說,使用E61充泡系統的咖啡機,若在一陣子停機未使用在機械溫度能平衡狀態下,
其會影響到實際萃取溫度的就剩下整個曝露在外的沖泡頭了,
其沖泡頭整個外露會被外在的氣溫影響有冷卻的現象,雖然E61系統擁有良好的上下熱水管的保溫效果,
但這上下管離子母鍋出水處皆有段不短的距離(每家的皆約有個15~25cm距離),
所以實際從沖泡頭流出的萃取水會與平衡後鍋爐中的水溫會有著幾度的落差,
所以SANREMO也將這個影響水溫的因素也考慮進去,在設定畫面中有著"溫度補償"的設定,
最高可設定溫差到7度的,呵呵~~~7度我想這麼大的溫差設定應該只有在下雪的地區才用的到吧,
在台灣應該除了冬天或是機器剛好擺在冷氣出風口直吹處才用的到吧, 但我想也應該不用補償到4度吧. 這一點特色再次給SANREMO鼓勵佳獎一下.(在DallaCorte也有類似的功能設定叫extra temperature 唯DallaCorte鍋爐是直接連接在沖泡頭上面的,經小弟多年在室內的使用經驗,
我是設定在0度的,呵呵~~台灣平地不下雪的)
好了說了那麼多的SANREMO這台的優點,難到說他沒有缺點嗎??...............
呵呵~~~~缺點還是有的 要怎麼說呢..........
住要的是這廠牌在台灣市場上的風評一直是XXOO的
其實會有這樣的風評要怪........臺灣的代理商
在義大利各家咖啡機無論一線大廠或是二線的普及咖啡機大廠,甚至是第三線的零件廠組裝品牌咖啡機,
其實都是有著紮實的工藝設計理念來設計優良的咖啡機,
必竟是要營業用的一家店也只會擺一台咖啡機營業的,
所以每台原廠設計的咖啡機皆能符合極大的用量的極度操作,
加上在義大利及歐洲咖啡機最大的市場是供應咖啡烘焙商的借機使用,
因為整個生態的關係,咖啡烘焙商會有著自有的維修人員固定的去巡視所出借咖啡機的使用狀態,
也好維持店家所還原的咖啡是該公司所要的氣味曲線,這樣的第一線的機器服務,
更能維繫著店家能繼續的使用該公司的咖啡豆.
而第二線的維護則是專業跑維修服務的咖啡機維修公司,
第三線才是咖啡機的銷售公司.
在台灣............一切為生意嘛.......... 為求市場銷售率及顧客要求售價便宜.......
那...那....就會有一些動作出現的,
首先嘛先大量訂機好降低成本甚至是為降低成本原廠只好使用較低價的次級廠零組件來對台銷售,
自然耐用成度就會受影響.加上買家砍價的兇....在使用咖啡機最重要的水處理就省略不少...
再加上利潤低....售後服務自然就會怠墮的些.
還有在台灣認定店家通常就只買一台咖啡機營業後不知道會撐多久........
倒閉的滿街都是,更讓一些存粹只求賺錢生意經的代理商對自己銷售後的機器....愛理不理的,
最後就使得這些在義大利知名的咖啡機在臺灣名聲落的XXOO的.
SAREMO在台灣名聲就是類似這樣子的下場.
好在義大利人其實也是十足生意人的,只要代理商的銷售不如預期
(當年要談DallaCorte的代理義大利一開口就是要求一年Mini訂單要300台 ,
呵呵~~我們就是先談進幾台來爽再努力賣的想法的,一年後代理自然要換人的....
後來換大昌華嘉)就會結束關係另尋新代理商的 ,
現在同樣的SANREMO在台灣代理問題也是如此的現象,
所以目前這兩台SANREMO的多鍋爐定溫咖啡機代理商換成"郁X公司",
相信新的代理商也早就瞭解之前SANREMO平價咖啡機在台灣的風評了,還會大膽的進行引進,
應該是對自己在咖啡市場多年努力的經驗及堅持是有相當把握的,
其實這些可以在該公司經營多年的LaScala咖啡機代理深受義大利認同中可以見得.
我也在這一次拆機研究中看到其進來的機器內部使用的零組件全是真材實料中見到新代理商的用心,
相信可以一改SANREMO在台灣的風評的.
好啦 這一篇有關於 "多鍋爐定溫咖啡機的黑馬" PO文就到這邊結束了,
若敘述有誤還請各網大給予指正,必竟其看法皆為我自己的看法, 並非絕對的. 謝謝
接下來我還會有拆機內部設計及零組件的相關文章　
有興趣的朋友請關照並可督促我趕緊寫文 　免得我會墮怠　　

文章轉載自[咖啡藏鏡人]
這是上個星期完成保養的咖啡機-WEGA EDV,最近跟ASD系列比較有緣,
才剛剛做完DIVINA保養又接著做WEGA,這台咖啡機在拆卸的過程中發現內部狀況良好,
只有壓力錶被上一個維修工程師拆壞了,其餘一切正常,
機器外觀修飾板稍微髒污做完處理就OK了,看起來很新,內部管路几乎與DIVINA一模一樣,
電子板一樣是GICAR相同型號,不同的是WEGA EDV 多了一片顯示面板(溫度/時間/日期/總使用量DATA),
沖泡頭採用E-61直排版,把圖片貼上,請大家作個比較!
　　　
上、下圖為機器剛到的外觀
　　　
　　　
上、下圖為沖泡室清洗前後的對照
　　
上、下圖為電子磁、洩壓閥、均壓閥清洗前後對照
　　　
　　
　
　　
鍋爐熱水管路的PH值測試
　　
沖泡管路的PH值測試
上為鍋爐熱水管路/下為沖泡管路的PH值測試,PH值均約在7~8之間

文章轉載自[ＩＮＴＯＣＡＦＥ]
「美式咖啡機」這個名詞在台灣好像並不等同於「美味」「好喝」，
大部分給予人的印象就是「方便」「快速」「但是味道不怎麼樣、甚至於難喝」。
家用美式機是很普遍的家電，幾乎所有喝咖啡的家庭都有一台，
不同的美式機除了在外型上做改變外，可以說差異不大，
而問題幾乎都是出在水溫的控制上，水溫普遍都偏低，而且都差不多在85度左右，
在這個溫度下萃取出來的咖啡比較容易有風味過於扁平，層次不夠活潑豐富，苦味過沉等問題，
這一台由technivorm公司推出的頂級家用美式咖啡機
主要的訴求在於穩定的華氏200度（攝氏93.33度）水溫控制，
以出色的水溫控制顛覆對美式咖啡機的詮釋，進而獲得美國精品咖啡協會SCAA認證的萃取機器
這台Technivorm MOCCAMASTER型號KBT 741在台灣是極為罕見的，
主要是在其偏高的售價（美金265元）近萬元台幣的售價的確不能算是便宜，
不過如果以穩定且優良的沖煮環境為前提下，這台咖啡機的確扮演相當好的角色，
沖煮變因降到最低，技術門檻幾乎是零（只要會把粉倒進去，按下開關就可以解決所有的事了）
Justin認為算是物有所值的機器！
下面為各位寫了一些詳盡的測試及開箱照，讓大家可以更了解這台頂級美式咖啡機
▲外包裝，說實在的從外包裝看不太出有這樣的價值，似乎是很古早的設計
▲家用版本就有九種規格可供挑選，每一種價差不大，大約都在10美元左右的價差，不外乎就是下壺的樣式差別，都是大同小異的。
▲打開箱子，所有的零件就是這些囉
▲翻開機器底部，荷蘭製的，
穩定水溫的重點在於高達1400瓦特數的強大的加熱器，這是一般美式機很難做到的
▲機器本體
▲這跟不鏽鋼棒就是熱水灑水口，設計成可拆式的
▲連接水箱示意
▲放置咖啡的漏斗，上面三個圓形圖樣為控制漏斗下方出水口大小
▲和一般美式咖啡機不同的出水方式，除了無段微調的出水口大小（可控制全開至全關），
還是從側邊流出的，所以可以做到類似abid的浸泡式萃取
▲不鏽鋼保溫壺，使用時可以熱水先行預熱，
保溫壺的好處是，避免像一般美式咖啡機萃取完會切換成保溫模式，
由下方電熱盤不斷加熱達到保溫，但其實這樣子的加熱保溫方式並不好，咖啡味道容易走味，
technivorm將此款設計成保溫瓶方式，可以確實減少咖啡走味的問題發生
▲各部件介紹完畢，其實真的很簡單，感覺也非常容易清潔與保養
▲組裝好後試煮一壺看看，本次測試採用紅櫻桃日曬凱貝朵及No.35號綜合兩組做沖煮
▲置入濾紙及咖啡粉
▲水箱裝水
▲按下開關
▲technivorm控制溫度的法寶，仔細看中間熱水上來的地方，
technivorm將他設計成中空斷熱構造，減少熱水在流動時的溫度衰減
▲萃取結束
▲實際測試溫度後，發覺從第一分鐘之後，水溫就會得非常穩定，大都停留在93度上下，
這對美式咖啡機來說實屬難得，實際上口感比較，technivorm煮出來的咖啡已經逼近手沖的水準，
沒有像一般美式咖啡機煮出的咖啡風味上較為扁平，
雖然他並不親民的價格也許讓許多人忘之卻步，但卻讓人印象深刻

文章轉載自[光光]
這是在師父那邊保養的咖啡機
咖啡機本身算是相當新的
不知道是生意不好還是勤照顧，沒什麼髒汙
可惜的是，雖然前任主人說平常都有在清洗咖啡機
但是，分水網拔下來一看
Oh!My GOD!
裡面卡了一層厚厚的咖啡油垢，跟泥巴一樣
你真的敢喝這樣的分水網煮出來的咖啡嗎??
擁有這樣的分水網，挑瑕疵豆應該是挑心酸的吧!!!
ㄟ~~應該是說挑心安的~~
除了分水網之外，沖煮頭也是一整個厚
有沒有像電影"ID4"的外星人母鑑??
更像"進化特區"最後出現的那隻詭異的外星生物
為了避免光光到外面喝咖啡的時候，喝到外星人的咖啡
請大家好好注意清潔咖啡機吧!
至於要怎麼清潔呢??
首先，拿出貴貴的咖啡機清潔粉放個一湯匙在無孔濾器中
然後裝到咖啡機上，再使用咖啡機的逆洗功能
每台咖啡機逆洗功能不一定一樣
不過大部分都是按一下沖煮鍵之後等個數秒鐘
等沖煮鍵的LED燈閃了閃之後再按一次沖煮鍵
這時候，請不要不斷重複剛剛的動作，等個一兩分鐘
讓咖啡機清潔粉有充足的時間可以溶解管路上的咖啡油垢
之後，可以重複個一兩次
然後拿下把手，把無孔濾器中的髒水倒掉再裝上咖啡機
最後用清水重複逆洗個幾次把管路中的藥劑清洗乾淨就可以了
曾經有人跟光光說過放入清潔粉之後要一直重複逆洗
其實這樣是不對的，因為清潔粉沒有時間可以溶解咖啡油垢
這樣做的唯一好處是，清潔粉會用很多，清潔粉比較好賣
但是這樣光光就會喝到外星人的咖啡
所以，拜託大家要好好照正確的方式洗咖啡機啊!
另外，請確認清潔粉是不是真的有用
我曾經看過一點清潔效果都沒有的清潔粉(不知道是太白粉還是番薯粉)
店家雖然很認真的在洗，但不過只是在做白工罷了
所以希望大家可以好好清潔咖啡機，讓大家有好咖啡喝

文章轉載自[霖伊市]
咖啡機的知識~從我朋友買了一台義式高壓咖啡機談起
我朋友在3C賣場（黃色的那家），有在賣的義式高壓咖啡機，操作還真的簡單，只要數個動作，
打開，放入膠囊，開閉，按一下按鈕，義式或美式咖啡完成．
原來它是配合咖啡豆膠囊(capsul)一個約10~15元，8g重．
　　不過，義式只有一小杯，比養樂多還少．美式的多一些．有點不符台灣人俗夠大碗的習性．
原訂價一萬元．現在已經三千多至近四千元就可買到(含送30膠囊)．我想比較適合放在公司機關購買，
給員工付費飲用．量大以十元(不含糖/奶精coffeemate/牛奶的成本，比35元便宜更多．
　　個人認為小家庭買固定成本要攤很多年，除非沒有好咖啡不行生活的人例外，
或是家中常要招待朋友，可以製造生活及話題新鮮感．
　　（以下網址是黃色３C賣場的介紹，看一看瞭解一下就好，千萬不要買，能省則省http://www.tkec.com.tw/pt.aspx?pid=096631）.
不然，全球經濟不太好，不要給它買下去，貴府女王可能會念很久．我已經和我朋友說好，
如果我家有party再借我用，因為你已買了，但也要有點交情．（這個想法不錯吧）
以前只知咖啡壺，大型咖啡機，虹吸咖啡，冰滴等．
找到一個咖啡機的整理網站,可看到各種咖啡機的圖片及廠商.
http://share.youthwant.com.tw/find2u/kw10870.htm
找到一篇文章如下，可知相關常識．
用眼睛，喝出咖啡美學
記者伍恆毅∕台北報導
一杯動人的咖啡，不僅人物、時間、地點要對，煮咖啡的工具也很重要。
好的器具不但可以煮出誘人香，更能煮出閒情雅致。即溶咖啡粉帶不出《傷心咖啡店》裡的輕狂；
投幣式的咖啡機也嗅不出蔣勳筆下綠光咖啡屋的氣味，當你用舌尖品味咖啡之餘，
不妨試著改用「眼睛」來欣賞咖啡的另一層美感，一個典雅咖啡壺、時尚咖啡機，
讓煮咖啡的時間，成為享受的一種等待。
面對連鎖咖啡的時代，國內個人對咖啡機的需求不減反增，無論是家用、公司，或計畫開個咖啡店，
一款好看又好用的咖啡機便成為選購的重點。 帕摩尼公司負責人蕭仲勳就表示，
經典的咖啡機經得起時間的考驗，像是義大利品牌LaPavoni即使經歷百年的洗鍊，
獨特的復古線條結合現代化的合金電鍍技術，仍然散發著無可比擬的華麗感，
煮咖啡的心情也變得格外慎重、有感覺，這恐怕是一般濾紙滴漏式的咖啡機無法相提並論的氣氛。
以咖啡機的外型與原理簡單區分，滴漏式與幫浦加壓視為兩大主流。滴漏式專指用濾紙過濾，
然後將濾煮後的咖啡滴到玻璃壺中的一般家用咖啡機，外型就是印象中一大壺美式咖啡的樣子；
幫浦加壓的咖啡機又稱「義式咖啡機」，透過強力加壓以及金屬濾器，滴煮出來的咖啡分量不多，
香味卻撲鼻，整體機身也比傳統滴漏式要大，正是一般在連鎖咖啡店看到的機器。
無論滴漏式或是加壓式，線條簡潔、擺脫以往的塑膠材質，都是咖啡機時尚化的重點！
當然有完全反其道而行的復古派，以重現手工時代的精緻細膩為訴求，倒也獲得不少咖啡迷的青睞。
五分鐘教室 咖啡器具聰明選
授課達人：張燕珍∕Aroo3 Caf'e店長
Lesson 1 咖啡壺如何選
1. 容量杯數：應視機種不同及家中需求人數做決定。
2. 保溫底座：建議必備功能，能保持咖啡溫度。
3. 濾網形式：永久式或更換式。若為更換式需確定他牌濾網、濾紙的相容性。
4. 濃淡功能：建議功能，可視各人口味調整咖啡濃淡。
Lesson 2 咖啡機怎麼挑
1. 最大氣壓：以Espresso而言，充分要件為10~15個大氣壓（Bar）。
　　　　　　　義式咖啡機最好能提供10Bar以上的高壓。
2. 溫杯功能：可避免咖啡與杯子溫差過大，影響風味。
3. 蒸氣噴嘴：方便製作奶泡以及卡布奇諾。
4. 容量杯數：視完全加水一次可充泡出的杯數。應考慮家用與商用機種不同需求。
優雅復古篇
讓咖啡因更過癮
除了咖啡機，歐美其他傳統煮咖啡方式，透過美麗的器具，在優閒之外多了一份優雅，不妨試試。
TIAMO
冰滴式咖啡壺
除了濾泡式之外的另一種咖啡壺。以低溫萃取咖啡精華，跟講究攝氏90～95度之間的熱咖啡，
有著全然不同的味覺感受，連視覺上也是另一番享受。
易於義式咖啡機的簡潔明快，也有別於比利時咖啡壺的奢華感，既古典又簡單的外型，
搭配每分鐘35~40滴、約需5個小時的萃取時間，擺明了就是要用「眼」搶先品嘗咖啡。
建議售價：2,999元
比利時咖啡壺
又名「平衡式塞風壺」（Balancing Siphon），18K金的壺身製造過程繁複，
是十九世紀中歐洲皇室的御用咖啡壺。比利時咖啡壺是英國造船師傅 James Napier發明，
在19世紀中為了彰顯皇家氣派，各國御用工匠將原本造型平凡的壺具，打造成光燦耀眼、
精雕細琢的藝術品，遂廣受19世紀歐洲各國名流青睞。
比利時咖啡壺不僅擁有完美浪漫的咖啡製造過程，
且巧妙結合了蒸汽、重力、壓力和火的自然力量，為頂級行家的指定享受。
建議售價： 6,799元
Kolin咖啡泡茶兩用機
避開玻璃壺的不協調，採用不鏽鋼材質的保溫壺，以及保溫底盤設計，
不但能長時間保有咖啡之應有熱度，同時可以拿來泡茶，一舉兩得。
另提供了8小時保溫以及12小時內預約沖泡的方便功能。
建議售價：1,690元
咖啡壺，更有型 好機器，醞釀一杯香醇
法國MOULINEX
濃度調整型咖啡機
來自法國的MOULINEX，以名模辛蒂克勞馥為產品代言人，目的在於傳達旗下家電產品的時尚訴求。
這款咖啡機不但有10～15杯超大容量、擺動式過濾格、防滴漏設計之外，還有多角度擺放造型設計，
以及隱藏式電線儲藏位，為的就是配合它獨特的法式造型：多彩、圓形設計、活潑人文。
建議售價：2,600元
DeLonghi迪朗奇 義式濃縮咖啡機
三段式口味選擇，由清淡到濃郁，可快速調理出香醇的Espresso。
混合蒸氣壓力、空氣及牛奶，並有專利的蒸氣鍋壼安全蓋設計，確保使用的過程中，
蓋子絕對不會被蒸氣的力量打開、造成蒸氣外洩的危險。
全黑鏡面外型彩圓弧設計，時尚感中帶有飽滿的視覺感。
建議售價：1,888元
Electrolux Expresso
高壓義式咖啡機
來自瑞典的伊萊克斯，融入歐洲工藝設計，以金屬外觀等產品特色，強調北歐的極簡風格。
全銀霧面金屬，提供15個大氣壓連續高壓製作香醇的Espresso，
並有溫杯功能設計避免咖啡與杯子溫差過大，破壞剛煮好的咖啡高溫時應有的香氣。
建議售價：5,990元
LaPavoni PDH仿古型咖啡機
義大利老牌經典之作，全機身採18K金電鍍金屬外殼加上原木把手，並採用手動壓桿設計，
提供所需的沖泡壓力；大容量鍋爐可提供足夠乾蒸氣，最多達20分鐘，對於沖泡熱飲更加方便，
同時享受復古奢華的咖啡氛圍。
建議售價：56,000元
GAGGIA Classic
家用幫浦咖啡機
融合了科技及現代冷色調的造型，另配備三向電磁閥，在沖煮之後可迅速洩掉內部壓力。
靈敏的感溫開關，壓力、溫度控制精準，搭配營業用濾器把手，可滿足進階使用者的需求。
另外特殊蒸氣噴嘴設計，搭配強勁的蒸氣供應，可輕易地打出綿細的奶泡。
外殼採用高品質不鏽鋼，並以鉻黑鏡面處理，酷冷十足！
建議售價：19,950元
SAMPO
Cappuccino義式咖啡機
160 c.c.的水容量可沖泡2人份濃縮咖啡，以幫浦高壓萃取展現義大利濃縮咖啡Espresso的原味，
配合蒸氣鋼管可調製卡布奇諾，並隨時保持攝氏80度咖啡，保溫效果佳。
透過溫杯盤攝氏70度溫杯功能設計，可事先預熱咖啡杯；
當空燒溫度超過攝氏145度時，咖啡壺也會自動斷電。
建議售價：2,620元
http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/jun/12/life/living-1.htm

文章轉載自[兩性作家黃子容幸福部落格]
終於，我的咖啡機重出江湖了
記得上次跟美蒂老師聊天的時候，他說她家的咖啡機都是先生在用的
我說我家的咖啡機已經靜靜的在那裡幾年了
不知道她還能不能動？
今天心血來潮(休假的時候總是很閒，可以東翻翻西翻翻)
其實是因為我的乾爹，給了我一包麝香貓咖啡豆
聽說無敵超級貴！我也想要來一杯看看
不過我得先把我的咖啡機拿出來
花了一點時間，我的咖啡機，終於重出江湖了！
話說這台咖啡機的歷史典故，有個不要臉的故事！
有個女人，在結婚後的幾個禮拜後，跟新婚的先生去逛大葉高島屋
那時百貨公司剛進了一款新的咖啡機，號稱可以打奶泡的咖啡機
(在八年前的那個年代，要能打乃泡的咖啡機，可是要上萬元的，一般家中的機器只能煮咖啡)
聽現場的銷售人員說，這款咖啡機，只要九千多元，就可以帶回家
聽了銷售人員這麼一說，這位新婚的婦人，馬上就心動了起來
她告訴身邊的先生說：我這麼愛喝咖啡，如果可以擁有這麼一台咖啡機，每天自己煮
這樣可以省下很多錢！一天一杯，我們兩人一人一杯就兩杯了，兩杯240元
一個多月就可以把咖啡機帶回家了，
如果如果，我們現在把咖啡機買下來帶回家，就可以省下超級多的錢
(事實證明，這個咖啡機真的很耐用，用了將近八年，當然中間有休息幾年，管他的，就算還是很耐用)
後來新婚的先生說：太貴了！我們剛結婚，這樣開銷太大。
新婚太太說：可是你想想，我們省下的錢，比買這台咖啡機還要多，
而且只要你買下了這台咖啡機以後我都不去星X客了。
我答應你，我每天都在家自己煮，不在去其他咖啡店了。真的真的。
新婚的先生不為所動，他說：我還是不要買！
新婚的太太聽到之後，眼淚馬上流下來。
新婚的先生並沒有因此而妥協，他還是說：我不會買的，你不要哭。
新婚的太太一看眼前的男人，一點也不疼他，想要喝咖啡都不可以，以後還有什麼好日子可以過？
於是新婚的太太只好使出絕招，新婚的太太聽到先生不願意買
馬上坐在地板上哭了起來...........
這裡可是百貨公司喔！人來人往這麼多，誰.....想要出糗呀！
新婚先生一看狀況不對，馬上對著銷售人員說：「先生，趕快給我包起來，我要買一台！」
接著就看見新婚妻子破涕為笑，接著說：老公，我好愛你喔！以後我天天都煮咖啡給你喝.....
那個新婚妻子就是我！哈哈哈哈哈！
這就是這個咖啡機的由來。
當然，想也知道，人呀！會懶的.....
這台機器，我果真給他煮個幾個月，後來我就累了，我覺得還是去咖啡店買咖啡，好像比較快
後來有幾次，老公說他想要喝咖啡，我就說：我很累耶！沒辦法煮了，我去買咖啡比較快
老公問：當初你買的時候不是這樣說的。
我就會回答說：唉喲！偶爾給別人賺嘛！刺激經濟呀！
哈哈哈哈哈！後來這台機器真的就很少出現了，偶爾心血來潮，他才能從層架中取出來見人，
不過我現在將他放在廚房哩，天天都可以喝到囉！
今天就先用映璇上次給我的咖啡豆吧！明天來試試麝香貓咖啡
準備好了咖啡粉及杯子
這裡可以打奶泡喔
你看！多麼細緻的奶泡呀！
也可以做焦糖牛奶或者是巧克力牛奶喔！超棒的
今天示範的是焦糖瑪其朵
多麼專業，味道可是不輸給專業的咖啡店喔
完成成品囉！焦糖瑪其朵，這杯先給小艾喝
好香好香喔！
接下來是我的啦！每次喝咖啡，我都覺得一定要選一個可愛的杯子，或是自己喜歡的杯子
這樣喝起來會很開心喔！
滿滿的奶泡，好美味喔！
淋上焦糖醬，超棒的
真好喝，美味喔！
這就是子容牌的焦糖瑪其朵，想不想喝呀！
好美味喔！
明天來試試摩卡和麝香貓，一定超棒的！

文章轉載自[J&G旅行記事]
Starbucks 不鏽鋼美式咖啡機(Solo Coffee Maker)
怎麼又敗家了! 這個是個值得思考的問題呀????
不過還是要先來看一下敗家的新品"不鏽鋼美式咖啡機"!
(心中OS:敗都敗了,當然要來記錄一下囉!哈~)
箱子外觀
因為Starbucks 又感恩回饋了!所以....(唉,這是個敗家的好藉口啊!!)
於是J 嘴裡心裡唸唸不忘的咖啡機終於有望了...於是莫名奇妙的我們就出現在星巴克店裡了,
而此時J 已請店員試煮另一款咖啡機的咖啡了(很激動吧,更激動的在後頭呢!).
說來話長啊, J 原先看中的是"電控濃縮咖啡壺(Electric Espresso maker)"這款,
所以那時一心只想買這款,所以請店員幫我們用電控濃縮咖啡壺煮了咖啡想試試口感如何,
但在等待的過程中,突然發現這款不適合懶人的我,所以我興緻缺缺啊!
再加上煮好了試喝時發現,那口感太重了,只適合愛喝黑咖啡的J,
所以我又更不想理J 了(我有很過份嗎?!哈~)
而在此時店員介紹了另一款有送保溫杯的一人份咖啡,
價錢是有2900元再加上當天又有85折,算一算是還滿划算的,就在此時發生了一件小小的突發狀況,
就是J 把人家的咖啡打翻了,害的小姐嚇一跳還拿藥出來給J擦,星巴克的店員真是個好人啊!
不知J在high什麼,所以不買就好像對不起這位好心的店員小姐了,所以就狠下心敗下去了!
箱子外觀 ... WHY 用這個圖案呢? 真是特別.
開箱囉~
往下拍咖啡機的頭頂
有點圓型的蓋子掀開後裡面是放咖啡的;而後方的長型蓋子是放水(只要放冷水即可唷)
掀起你的頭蓋來,讓我來看看你的臉^^ 掀開後是金屬濾網,將咖啡粉放入!
黑色蓋子上方的孔洞,為熱水注入浸泡咖啡粉,此台機器清洗也方便.
(所以才說這台是適合想要快速又方便的我用啦!)
不鏽鋼美式咖啡機 (Solo Coffee Maker)
下面是一個不銹鋼的咖啡隨手杯,容量是16盎司 500ml 可以直接帶出門,
這不銹鋼的咖啡隨手杯的把手很人性化,軟軟地很好握,重要是保溫效果很不錯,
有試過這款咖啡機搭配別的隨行杯,也可以使用,而且這個杯子,
星巴克類似款的單一個就賣大約900大洋,所以我們買到85折算是賺到了!(OS:又在安慰自己了)
這台還有個優點:可以預約時間,讓你早上起床後就有熱溫溫的咖啡及濃濃的咖啡香等著你! 讚啦!
趁此時感恩回饋日,G買了耶誕系列的隨行杯要送同事,而家裡星巴克隨行杯不只這些,還有別的,
而今年的耶誕系列的隨行杯也很美,但...來不及買,都被搶購完了,好殘念喔~
12/10還要再出新的薑餅人隨行杯,要來去搶,真的很可愛耶!
(ps.有沒有人願意割愛今年耶誕系列的16oz or 8oz的隨行杯呢?? )
藍底光那裡是顯示時間,下面的按鈕分別是:時間(時:分),設定,預約及開關.操作方便易懂,
只是這是一人份的咖啡機,所以當親朋好友聚會時可能要請咖啡機加工一杯又一杯的煮,
不然就要請其它咖啡機兄弟來幫幫忙了!!
藍光那裡的數字還有個特別的地方! 大家來猜一猜~~ 呵!!
猜對了嗎? 這裡的數字除了可以顯示時間外,當你煮好咖啡後數字會變成0.01,
這表示咖啡煮好的時間已過了0.01分了哦! 而且在數字上頭還有一杯咖啡的圖案,
也提醒你咖啡已煮好了,還有會有嗶的聲音也提醒你咖啡好了快來喝吧!
再按一下開/關,就可回到時間的顯示了!很棒的功能吧!
若和我一樣想要一台快速方便又適合懶人的咖啡機,我想這台是不錯的選擇唷!
喝咖啡的過程: 美式咖啡機→高壓濃縮咖啡機→手沖壺→懶人咖啡機→待續……
(因為繼續敗下去的可能性很高，所以咖啡機成長史..待續啊!!)
今天在星巴克,買了這台懶人咖啡機外加兩包咖啡豆,及隨行杯,
結帳時又送了我們買一送一的咖啡卷兩張,意謂著12/24-12/25要去捧場一下,
唉~ 怎麼一直在花錢,從現在開始要省一點了XD~