尊廚國際有限公司

本篇文章引用自此

文章轉載自-小熊與廚房的非常關係

本篇文章引用自此

文章轉載自-小熊與廚房的非常關係

本篇文章引用自此
轉載自Joanna's Tasty Journey

嘿嘿～這星期是我Po文最多的一星期、可能是大家太支持、我整個人動了起來 ^0^ 之前有朋友說、超市買一整包的香草用不完覺得很可惜、所以一向不喜歡浪費的阿Jo要來拯救快要被丟掉的香草啦！迷迭香是味道很重的一種香草、平時拿來聞聞都可以有醒腦提神的做用～所以每到菜只需一兩根就可以達到“迷迭香效應“。因為它本身很堅韌、所以今天阿Jo要介紹的這道料理可以讓它發揮的淋漓盡致～沒有烤箱或烤架都沒關係、就用平底鍋也ok! 誰說串燒一定要用竹籤或鐵叉～迷迭香才夠厲害 :))

本篇文章引用自此

先前小編已經PO了很多JOANNA的料理文章，當然是有經過本人的同意，只是一直沒有介紹這位美美的廚師:D

一開始，小編的頭家在奇摩首頁發現JOANNA的料理文章，就馬上邀我一同觀看，那時候心裡想說"哇塞!這真是一位超厲害的女生"，將每道料理的每個步驟都拍照下來加上詳細解說，讓小編覺得JOANNA真的是個好SWEET的版主，很不吝嗇的與大家分享她的美食料理；而且也非常豪爽的答應讓小編轉PO文章在尊廚意得購的BLOG中與各位分享，這邊真的再次的感謝美麗廚師JOANNA。

這幾天小編逛到了 小熊 的網誌，裡面的美食文章好多也好精采
還有很多 小熊 跟大家分享生活上的點點滴滴，於是小編也獲得了 小熊 的同意
把她的文章轉PO在我們尊廚意得購的BLOG中，與更多人分享:D

轉載自Joanna's Tasty Journey

Pizza大家吃多了、咱們來換個方法做、保證吃得更過癮更滿足 :)) 老外叫他Calzone、是意大利人的發明、因為一個手掌大的餡餅拿著吃很方便所以深受to-go族喜歡。其實他就是用pizza麵皮做出來的半圓型口袋、裡頭加你喜歡的肉阿、蔬菜阿、cheese阿...etc 然後整個拿去炸、最後在淋上特製的番茄醬汁。最近某家知名的pizza連鎖店在美國也開始銷售超大型calzone、一個全家人吃都措措有餘^0^。阿Jo今天把他作成長方型、然後用烤的、吃起來一點都不油膩而且挺清淡的（比起傳統的pizza =p) 我好喜歡喔。自製的番茄 sauce味道夠道地夠香濃、pizza皮很酥脆、蔬菜跟起司溶在一起吃得很健康一口接一口～～～

轉載自Joanna's Tasty Journey

首先要感謝Facebook的粉絲們給我的這道菜取了許多有趣好聽的名字 :) 燉飯費時需要功夫、炒飯又怕油膩無趣、今天阿Jo就來示範一下簡單一鍋到底的海鮮炊飯～每粒米都吸收了高湯、洋蔥、海鮮的鮮香味、每一口都那麼扎實美味～歐、薑黃跟薑是同一個家族、薑黃粉通常都是讓食物增色看起來讓飯金黃金黃的材料。

轉載自Joanna's Tasty Journey

來自英國的酥炸魚柳fish & chips是很久以前就非常受勞動階級歡迎的外賣食物。因為拖網捕魚的盛行、在那兒吃炸魚柳配炸馬鈴薯是非常經濟實惠的一餐（油炸加上澱粉會很有飽足感）現在歐美還是到處都吃得到、也是阿Jo唯一偶爾會點來吃的油炸食物。今天的這道炸魚柳跟傳統的有一點不同、我們不用麵糊、吃起來比較不肥也比較精緻 :)沾自製Tartar醬吃起來保證一口接一口～ 這道菜小朋友會很愛喔～記得炸油要買不飽和的蔬菜油、一般油遇高溫很容易產生毒素、所以要注意一下囉。

轉載自Joanna's Tasty Journey

這個星期三是個很重要的日子... 因為Jo的命運將操控在這一天的烹飪成果裡。why? 因為我要為即將讓阿Jo圓夢的老闆、大製作人、經紀人們下廚阿～～～！花了幾天決定的菜單（還是要把我的法國廚藝給小秀一下 ^^) 、甚至跑了好幾趟超市確定所有食材都可以買得到、而且菜色要讓大家吃了會刮木相看才行。機會可不是從天上掉下來的～阿Jo在面對工作時都希望每次的表現要完美、誠意和認真是感動大家的基本原則。所以這一天不僅菜要做的好吃、從場地、餐具、紅酒、尤其每一種食材及由來都是精心搭配構思。公司也出了台攝影機從早上十點從超市一路側拍到傍晚、就是要紀錄阿Jo的烹飪過程。因為實在太忙沒停過、所以目前只有一些晚餐花絮照片。希望攝影師小美趕快把帶子剪接好所以我能快點跟大家分享這忙碌的10小時囉 ^^ 最後要感謝今天來試吃的VIP們、還有Jo的乾妹妹Patricia和乾妹夫Rick提供美美的家（因為這裡在東區也太方便了）。Hope you all had a wonderful time!

能為大家下廚是我的榮幸 :) 從大家的笑容看來、對Jo的表現應該覺得還不錯吧 ^0^

轉載自Joanna's Tasty Journey

最近台灣好像終於開始流行印度咖喱啦～ 在美食街也會看到廉價又好吃的印度菜、配上一片超大的naan餅、真是過癮 :) 咖喱是阿Jo很喜歡的一種口味、即使沒胃口的時候聞到咖喱香也能來個兩碗飯 ^^ 很多年前在美國上學的時候、朋友的室友是個印度女孩、到她們家總是會聞到很重很重的香料味、那時覺得印度咖喱味道太濃而且吃多了連身上的汗味都有那種味道。別以為印度人的皮膚黑黑不好看、你知道嗎？印度的小孩長的超可愛！他們眼睛好大睫毛好長～在我學校曾出現過一位超聰明超有氣質、長的像老虎五茲的印度大帥哥、讓阿Jo每天小鹿亂撞～～～咦、我應該說咖喱、離題了...今天阿Jo要來做這道挺自豪的印度咖喱、不用雞不用牛腩、要自己做肉丸meat balls喔！

轉載自Joanna's Tasty Journey

小可愛Cybill要生日囉～媽媽Teresa請Jo阿姨幫她做一個蛋糕～這是使上最陽春的蛋糕喔！它的名字叫“超陽春彩虹蛋糕“！因為小朋友不喜歡有水果、不要有堅果、海綿蛋糕不要濕濕的...另一位Sara阿姨在旁一直勸我"這個蛋糕妳還是不要放在妳的部落格上、免得人家以為妳失水準“、哈哈哈！哎優、開心就好、重點在於同樂、有時候做個很高檔的蛋糕小朋友還是會挑三挑四。很多媽媽可能也想幫自己的小朋友做蛋糕、這個夠容易啦 ^^

轉載自Joanna's Tasty Journey

今天阿Jo又要表演什麼勒？Teresa的小女兒過生日、Jo阿姨當然要做個蛋糕送她囉。不過黑森林蛋糕是因為Teresa的婆婆愛吃、有酒有咖啡小朋友吃了不知道會high到哪裡去 ^0^
這次我先在前一天把蛋糕烤好、這樣可以省時間、到時候只要佈置蛋糕不會手忙腳亂又把人家家弄的亂七八糟、哈！這段時間阿Jo發現、做菜不難、但是要把每次拍完的幾十張照片做挑選、photoshop我的logo、PO上部落格一一介紹...我的老天爺阿、這真的是好費工夫、比我烤蛋糕還久 @@...希望親愛的朋友們都有好好的看完、不然阿Jo會嗚嗚嗚～

轉載自Joanna's Tasty Journey

阿Jo阿Jo去誰家？阿Jo今天去安琦拉家^^。今天好奔波好累、但我等不及與你們分享今天我完成的任務～我想寫完這篇網誌我應該會馬上陣亡、如果等會語無倫次請別見怪 @@...
親愛的Angela剛搬新家、有個設備及裝潢一流的廚房、我當然要去用用看啦～因為想要在最短的時間內生出一道晚餐、所以我想出了以下的這個 menu。容易做但又很 fancy、下次你也可以嚇嚇你的客人喔！

轉載自Joanna's Tasty Journey

Oh ya~ 阿Jo昨天又跑去親愛的Teresa家、做了甜甜還有鹹鹹的兩個點心、要介紹的就是這兩種很相似的千層派皮～ 很多人都有疑問、puff pastry 跟 Phyllo分別到底在哪、不都是千層派皮嗎？是的、不過正常來講 puff pastry 的皮已經夾有牛油（牛油就是會讓每層派皮鬆鬆升起的原因-像牛角麵包）適合做甜點。因為一片 puff pastry真的會在烘烤後形成幾百層所以口感比較紮實。而 Phyllo是像紙一樣薄的皮、需要自己每層途上牛油疊個好幾片功夫比較多、口感很酥脆所以可以作成各種容器來裝食物。
R老闆在中途突然回家、看到我們幾個女人就開起酒喝。一邊做甜點一邊喝香檳原本是非常寫意的事、但開到第四瓶的時候李小姐竟然喝醉！結果出現一陣混亂的場面、點心也沒有好好品嘗 ＠＠… 還好有一直都很專心幫忙的Ter還有sophia欣賞才沒有做白功!!!
謝謝Teresa再次提供場地及認真幫忙：）you're the best! 李小姐努力的睜開雙眼 ^0^ 最左邊的Sophia 是她的表姐喔～

轉載自Joanna's Tasty Journey

我的香腸在哪裡???!!! 今天起了個一大早、要來做一個想做很久的庫斯庫斯 ^^ 以為台灣要買到couscous會很難、結果昨天被我在超市的異國食材區找到啦～couscous就是粉久以前北非的重要食糧、摩洛哥和阿爾及利亞等國家的料理也一定可以吃得到、像我們吃米飯一樣每天不能缺少。其實他的製作過程很像義大利麵、就是由小麥作成～以前的婦女手工作成的couscous很費工然後要蒸很久才會熟。現在每個國家的超市都有賣已經煮熟的乾couscous、回到家只要加點水就可以在幾分鐘上桌。為什麼我在找香腸？因為本來jo要加香腸、結果好心的Jo媽昨晚幫我把材料分類、所以早上沒看到就忘記啦～～～所以我們今天又吃素囉 ^0^ 重點是這道菜每人份只需花大約80圓！營養漂亮又經濟實惠～大家不要再吃泡麵啦 ^^

轉載自Joanna's Tasty Journey

想要在家享用很classy的早餐、或是來個簡單的下午茶？今天阿Jo要介紹的這款番茄乾黑橄欖醬（sun-dried tomato & black olive) 可是我在香港某家6星級餐廳吃過很好吃、結果自己複製的麵包沾醬 ^^ 禮貌上我當然沒有問大廚是怎麼做的、因為他應該也不會有時間慢慢跟我解釋 =p 不過吃了就知道一二囉～這幾天家人都很enjoy早餐吃著香香烤好的法國麵包沾這個醬喔。有特級橄欖油的加持、他的保存期限可以很長、大家也來試試吧！

轉載自Joanna's Tasty Journey

最近有好多朋友開始參考阿Jo的食譜做了好多好棒的菜 ^^ 我越來越確定自己對烹飪的喜愛、還有每天都在思考上什麼菜大家會喜歡而不是想在這裡愛現自己會多少～ 我上的每道菜都是為了每天來看阿Jo部落格的朋友們上的喔、這是最近我的心聲 :) 就是要謝謝你們支持啦！
最近蔬菜好貴、大家都在苦惱要怎麼吃怎麼省。聽菜市場的伯伯說、颱風過後要等菜慢慢的長回來、不過魚倒是颱風幾天後就會游回來了 ^^對啊、我發現我好像沒在這裡煮過魚～而魚是我很愛很愛的食物ㄟ～多吃聰明健康皮膚好 ^^ 前天去Costco晃了一下、半條鮭魚菲力可以分成6人份才8百多塊！那還等什麼？今天就是它啦！Salmon En Papillote。絕對可以感動你的另一半 ^^

轉載自Joanna's Tasty Journey

這兩天Jo和Jo媽把家裡兩個冰箱翻了又翻、結果翻出一堆被深深藏在底下的蔬果和冰櫃裡陳年的雞肉～雞肉已經被做成好吃的枷哩、蘋果勒？冰太久的水果都會瘀青、但千萬別丟ㄟ（至少打個果汁喝也好阿～）這時候的蘋果最適合拿來做蘋果派啦。咦～結果又找到一包千層派皮～派皮除了做派皮湯、其實也可以做可愛的甜點喔。今天阿Jo就來示範一下我想吃好久的蘋果酥吧 :)

轉載自Joanna's Tasty Journey

讓大家久等了～今天要介紹這道吃過都說讚的烤香料洋蔥＋洋菇醬～本身沒有在外面餐廳吃過照道菜、當我煮好拿上桌、媽媽姐姐外婆吃的第一句話就是“真的好好吃喔！“ 嘿嘿、其實這道菜不難喔、只是要花點時間把洋蔥弄的美美的、把醬汁（歐洲人叫它ragu）調的香濃好吃。便宜又大氣～大家快下廚囉！