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文章轉載自[低調的幸福]





廚房的新玩意~~蒸爐







蔥油雞完成圖(我用半隻雞)







進蒸爐囉








雞肉只用鹽醃也可以...




新家廚房多了一個台灣人很陌生的新玩意－miele蒸爐
這是什麼東東？
聽說它可以同時烹調三種食物，然後味道不會混淆

或許功能還沒摸透，也許也是小女廚藝境界不夠
我都把它當「高級版的廂型大同電鍋」在用
舉凡，熱菜、蒸饅頭我都交給它

今天我用它來做一道我從來都沒做過的料理－蔥油雞
和大家分享看看(會做這道菜純粹只是因為家裡蔥太多，住”農業縣”這種事常常發生)



材料：蔥、薑、雞腿肉(比較不會澀，最好剁成一塊一塊)

作法
1.將薑切片，蔥切段備用
2.雞肉洗淨，加麻油少許，放入鹽將肉抹勻，再放入蔥、薑醃20分鐘。
3.將醃好的肉放入鍋中，蔥薑盡量鋪上面，放入蒸爐蒸12分鐘(大同電鍋大概八分滿的一杯水放外鍋)
4.將蒸好的雞肉，肉取出擺盤，蒸黃的蔥薑丟棄，雞湯留下
5.再切一些蔥、薑絲(我第一步驟就會多切一些)
6.用香油熱油鍋，雞湯、蔥、薑倒入，簡單ㄌㄚˇ一下，就可以淋在裝好盤的雞肉上面，就大功告成啦~



心得：蔥油雞一定要夠鹹才會夠味，剛開始在抹鹽時，太客氣了！下次一定要多加一些，一定會是一道下飯的好料理。