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在挑選抽油煙機時除了要看價格、性能之外，還要考慮很多因素。
如機型、噪聲、風力、耗電量、占用空間、操作方便性等。
一般來講，首先要根據廚房的大小和“開火”的頻率來定煙機的機型。
目前市場上的煙機分為中式與歐式兩種。
中式煙機採用離心式排氣扇，排量大，同時利用集煙罩，
對自然上升的油煙進行收集，比較適合喜歡煎、炒、烹、炸的家庭。
不過其排風道拐彎太多，顯得不美觀。
另外就是歐式煙機，它外觀比較漂亮，杜絕了中式煙機排煙管外露的不美觀，
不過歐式煙機的價格較貴，而且比較適合開放式、空間大的廚房。
除油煙機的分類：
1.傳統式-- 一般家庭標準型－經濟實惠也是目前市場上佔有最多的
2.崁入式-- 最不佔空間所以也稱隱藏式，置入時需要注意的尺寸吻合
3.斜背式-- 利用斜背設計來廣解集煙，吸煙面積較大廚房比較不油膩
4.電熱式-- 利用電流溶解原理有效去除機體廢油
5.水洗式-- 使用高速離心力原理噴灑清潔劑去除油垢
6.漏斗式-- 採用不鏽鋼一體成型無接縫的歐化設計，高雅時尚有質感
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