尊廚國際有限公司

文章轉載自[有緣廚房]


鳳梨酥的部分就要從老媽講起了，也是算最常做的西點之一。



自從我們家買了那台BOSCH的大烤箱之後，媽就很常跑烘培教室，每次都會學個兩三樣西點做法
筆記也是超厚一本的，但我媽不是每樣會做，因為學得愈多、瞭解也愈多，才發現很多西點為了讓口感變好、變鬆軟
必需要加一些不太好的東西，因為也只是做給家人吃，就不做了。


之後我媽就很常做鳳梨酥，因為鳳梨酥算是一個討喜的東西，
不會有太多人討壓它，就變成了請客送禮的好東西了!

記得五專的時候大家真的很愛烤肉，不管到哪裡都要烤~剛好我們家樓上又有院子。


就約了一些同學來家裡烤肉，順便讓媽展現一下她的"廚藝"
那時候鳳梨酥一做都要做一大盤，因為大家太會吃了啦~~~

不過雖然那時候的鳳梨酥很好吃，但我們還是覺得好像太毒了
吃下去感覺會很肥，又油油的感覺會很膩
所以我們這次再做就打算改變配方，讓鳳梨酥吃起來不會那麼油膩。


沒錯，我們要朝更健康的路線發展!

而且還選用成本較高的安佳奶粉、奶油

品質較好的奶粉、奶油可以讓鳳梨酥的外皮散發出比較自然的奶香味，
而取代市面上常用的奶香粉 (這個雖然好用，但對人的身體也不好喔)。
雖然整體的成本提高了，不過為了鳳梨酥的品質和健康，我們豁出去啦


以下是我們的一些製做過程，快來看看吧~



這是把奶油和糖打到發的過程



最後再包入內餡就大功告成囉!
這些圖片加上文字說明看起來很簡單，但光是研究配方就要花費不少的時間啦
最後來一張比較有feel的照片吧~





之後作者還會陸續分享其他的西點點心喔，敬請期待


目前鳳梨酥已經開放在yahoo賣場購買囉!
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/user/sohome_1984?
或搜尋賣家ID: sohome_1984